frittata di albumi, catalogna e patate per la mia nuova raccolta sul riciclo

finite le feste!!!

evviva!

posso dirlo?

mica per niente, a me 'ste feste annoiano, stancano, ingrassano, mi piace cucinare ma farlo perchè in questi giorni bisogna per forza mettere in tavola di tutto e di più lo trovo assurdo ma mi tocca farlo, così come poi devo mettere il turbo al neurone per pensare a come riciclare i kili di avanzi che ristagnano nel frigorifero........si perchè si ha un bel da dire "nei prossimi giorni finiamo tutto", il giorno dopo già cominciano a guardare storto quello che rimetto in tavola!

per questo mi è venuta l'idea di lanciare una raccolta sulla cucina del riciclo, per avere e condividere idee nuove, ricicliamo tutto, gli avanzi di pane, pasta, carne, verdure, dolci.

cambiamo faccia e portata, il pandoro col salato, la carne nella zuppa inglese........ehm, un pò azzardato eh??

dai, aiutiamoci a rendere gli avanzi dei piatti succulenti!

le regole sono poche:

*la raccolta inizia oggi 7 gennaio 2013 e termina il 17 febbraio 2013, volevo cominciarla il 10 ma essendo nata il 17-7 mi sembra una bella coincidenza (mente contorta?)

*sono valide le ricette postate con la data compresa fra l'inizio e la fine della raccolta

*potete mandare quante ricette volete

*prelevare ed esporre il banner con link a questo post nei vostri spazi, colonna, pagina dedicata ecc e nel post della ricetta che mi manderete

*lasciate un commento in questo post con il link alla vostra ricetta

*possono partecipare tutti, anche chi non ha un blog, basta mandare una mail a dauly@hotmail.it

*sulla mia pagina fb c'è un sondaggio sulla scelta del pensiero preferito, pensiero che spedirò alla ricetta che a mio giudizio, e spero senza innescare polemiche, rappresenterà il miglior modo per riciclare gli avanzi.

spero che sia di vostro gradimento e che partecipiate numerose/i, come al solito non sapendo da che parte cominciare per fare un pdf raccoglierò tutte le ricette in una pagina sul blog.

e la mia prima proposta che apre le danze è questa frittata di albumi, patate e catalogna, tutti rigorosamente avanzati!!

FRITTATA DI ALBUMI, CATALOGNA E PATATE:

4 albumi

2 patate lesse

catalogna lessa

parmigiano grattugiato

pangrattato

1 scalogno

olio, sale

soffriggere in una padella con un filo d'olio lo scalogno, unire la catalogna lessa tagliuzzata grossolanamente e farla insaporire, unire le patate lesse a tocchetti, far saltare le verdure senza toccarle troppo per non sfaldare le patate, aggiustare di sale e fare intiepidire,

rompere gli albumi con una forchetta quindi unire due generose manciate di parmigiano grattugiato, una di pangrattato e aggiustare di sale se occorre,

ungere con un pò di olio una teglia, spolverare di pangrattato e versarvi il mix di catalogna e patate, versarvi sopra il mix di albumi e parmigiano e cuocere a 180° per 25 minuti.

buona e a costo ridottissimo, un'esempio di riciclo che si trasforma in un'ottimo secondo piatto, aspetto anche tutte le vostre idee utili per non buttare gli avanzi!


LE VOSTRE RICETTE:

1   - http://melagranata.it/2013/indice/antipasti-fingerfood/mousse-di-gravelax-o-salmone-affumicato/
2   - http://mammapapera.it/2013/01/pasticcio-ai-carciofi-e-pecorino-al-vino/
3   - http://laspianatoia12.blogspot.it/2013/01/riciclandomuffin-di-pandoro.html
4   - http://ungiroincucina.blogspot.it/2013/01/fusilli-quel-che-resta-del-salmone.html
5   - http://lincapace.blogspot.it/2013/01/frittata-al-forno-con-spinaci-prosciutto.html
6   - http://www.sosidolcesalato.com/2013/01/mozzarella-alla-pizzaiola.html
7   - http://blog.giallozafferano.it/unacalabreseincucina/uovo-strapazzato-al-philadelphia/
8   - http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.it/2013/01/pasticcio-di-pane-e-carciofi.html
9   - http://melagranata.it/2013/indice/secondi-di-carne/pollo/tajine-di-cappone-e-ceci/
10 - http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2012/06/frittata-tunisina-con-spezie-indiane-e.html
11 - http://blog.giallozafferano.it/ziatata/torta-con-pane-raffermo/
12 - http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/2013/01/di-riciclo-equiche-di-pane-carasau-con.html
13 - http://www.cucinandoconmiasorella.blogspot.it/2013/01/the-ultimate-chocolate-chip-cookies.html
14 - http://lacucinadellasalute.blogspot.it/2013/01/cakepops-da-reciclo.html
15 - http://blog.giallozafferano.it/piccolipasticci/rotolini-soffici-alle-melanzane-ricetta-sfiziosa/
16 - http://blog.giallozafferano.it/cucinafamiliare/2013/01/12/polpettone-con-sugo-alla-napoletana/
17 - http://www.giuliamaria.it/blog/2012/12/27/involtini-di-carne-con-speck/
18 - http://unsoffiodipolveredicannella.wordpress.com/2013/01/18/gli-arancini-di-polenta/
19 - http://lacucinadimonique.blogspot.it/2013/01/tiramisu-con-uova-pastorizzate.html
20 - http://larcobalenodisara.blogspot.it/2013/01/bicchieri-golosi-ubriachi-darancia.html
21 - http://tatanora.blogspot.it/2013/01/la-cucina-del-riciclo-ovvero-quando-il.html
22 - http://letortedigessica.blogspot.it/2013/01/torta-di-panettone-alle-mele-ovvero.html
23 - http://profumodicasamia.blogspot.it/2013/01/bastoncini-di-pollo-o-meglio-di-gallina.html
24 - http://tatanora.blogspot.it/2013/01/un-avanzo-che-scalda-il-cuore-e-non-solo.html
25 - http://nonnanna-linventafavole.blogspot.it/2013/01/panettone-o-pandoro-con-lemon-curd.html
26 - http://lemienuvoledipanna.blogspot.it/2013/01/tartellette-ciocco-amarena.html
27 - http://nonsolobotte.blogspot.it/2013/01/arancini-di-riso-vegani-ovvero.html
28 - http://blog.giallozafferano.it/ipasticcidibarby/ciambella-di-riso/
29 - http://www.lagaiaceliaca.blogspot.it/2013/01/timballo-riso-carciofi-e-chevre-per.html
30 - http://tatanora.blogspot.it/2013/01/di-zafferano-quartirolo-e-gras-de-rost.html
31 - http://conunpocodizucchero.wordpress.com/2013/01/26/acqua-di-cottura-delle-verdure-qualche-idea-riciclona/
32 - http://conunpocodizucchero.wordpress.com/2013/01/24/quel-mazzolin-di-scarti/
33 - http://conunpocodizucchero.wordpress.com/2013/01/09/azzardiamo/
34 - http://coookingtherapy.blogspot.it/2013/01/spaghetti-gluten-free-con-broccoli.html
35 - http://leleganzadelpolpo.blogspot.it/2013/01/orecchiette-con-cime-di-rapa-e-salmone.html
36 - http://passioniecucina.blogspot.it/2013/01/risottiamo.html
37 - http://farinazerozero.tumblr.com/post/41108287088/pasta-alla-frutta-secca-natalizia
38 - http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/01/banana-crackers-con-semi-di-sesamo-e.html
39 - http://www.cucinaconbenedetta.com/pinza-o-torta-di-pane-e-frutta-secca/
40 - http://simoscooking.blogspot.it/2013/01/cheesecake-monoporzioni-al-cavolfiore.html
41 - http://amemi-piace.blogspot.it/2013/01/crostata-con-gianduia-e-pandoro.html
42 - http://www.cookingwithjulia.net/2013/01/tiramisu-di-pandoroultimo-riciclo.html
43 - http://amemi-piace.blogspot.it/2013/01/spaghetti-al-torrone.html
44 - http://lallina87.wordpress.com/2013/01/30/storia-di-un-minestrone-trasformato-in-ribollita-gratinata-profumata-al-rosmarino/
45 - http://satsuki511.blogspot.it/2013/01/sapori-e-profumi-che-sanno-di-francia.html
46 - http://satsuki511.blogspot.it/2013/01/cioccolatando.html
47 - http://ilmeravigliosomondodicliv.blogspot.it/2013/01/biscotti-cornflakes.html
48 - http://ilmeravigliosomondodicliv.blogspot.it/2013/01/brownies-al-torrone.html
48 - http://ilmeravigliosomondodicliv.blogspot.it/2013/01/tiramisu-al-pandoro.html
49 - http://www.frigorosa.com/frigo-vuoto-o-frigo-da-sera-ricetta-n-1-torta-salata-con-pollo-e-cipolle-confit/
50 - http://mipiacemifabene.blogspot.it/2013/01/un-tesoro-di-zuppa.html
51 - http://ammodomio.blogspot.it/2013/01/cannoli-di-pan-briochericetta.html
52 - http://lallina87.wordpress.com/2013/01/31/tartine-dolci-con-ganache-al-cioccolato-bianco-profumato-allarancia/
53 - http://carotinabbrustolita.blogspot.it/2013/01/canederli-con-pane-integrale-e-formaggio.html
54 - http://carotinabbrustolita.blogspot.it/2013/01/canederli-allo-speck-su-vellutata-allo.html
55 - http://blog.giallozafferano.it/cuocapercaso/sfogliatine-alla-mousse-di-pollo/
56 - http://apanciapiena.blogspot.it/2013/02/piccoli-canederli-al-pomodoro.html
57 - http://violettacandita.blogspot.it/2013/02/tris-di-sapori.html
58 - http://saporiinconcerto.blogspot.it/2013/02/frittata-di-albumi-con-verdure-e.html
59 - http://www.olioeacetoblog.com/2013/02/ricetta-cioccolatini-con-panettone-e.html
60 - http://apanciapiena.blogspot.it/2013/02/sformato-con-il-pure-dellavanzo.html
61 - http://sfiziepasticci.blogspot.it/2013/02/charlotte-di-pandoro-al-marsala.html
62 - http://www.frigorosa.com/frigo-vuoto-o-frigo-da-sera-ricetta-n-2-finger-di-pollo-satay/
63 - http://saporiinconcerto.blogspot.it/2013/02/lasagne-con-zuccacavolfiore-e-verza.html
64 - http://saltandoinpadella.blogspot.it/2013/02/cake-alle-nocciole-e-pera-con-lievito.html
65 - http://www.pensieriepasticci.com/2013/02/torta-salata-alla-zucca-salsiccia-e_6.html
66 - http://amemi-piace.blogspot.it/2013/02/crostata-al-torrone.html
67 - http://blog.giallozafferano.it/alittleplace/cake-in-a-jar/
68 - http://itspappastime.blogspot.it/2013/02/riso-alle-verdure.html
69 - http://www.lepellegrineartusi.com/2013/02/francesina-lesso-rifatto-con-le-cipolle.html
70 - http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2013/02/riciclo-che-passione.html
71 - http://atuttacucina.blogspot.it/2013/02/cannoli-con-ricotta-e-torrone.html
72 - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/2013/02/budini-salati-di-zucca-e-lenticchie.html#comment-form
73 - http://saltandoinpadella.blogspot.it/2013/02/pollo-con-zucchine-pomodorini-secchi-e.html
74 - http://senticheprofumino.blogspot.it/2013/02/spaghetti-con-ragu-bianco-di-cotechino.html
75 - http://aglioeprezzemolo.blogspot.it/2013/01/insalata-di-roastbeef-pera-caprino.html#links
76 - http://blog.giallozafferano.it/cucinablog/sformato-di-patate/
77 - http://simoscooking.blogspot.it/2013/02/panettone-mascherato-datorta.html
78 - http://lacucinadellapallina.blogspot.it/2013/02/crostata-con-la-farina-che-ce.html
79 - http://wolfslair121.blogspot.it/2013/02/pot-pie-con-gli-avanzi-del-brodo-e.html
80 - http://nonnarica.blogspot.it/2013/02/quiche-dei-rimasugli.html
81 - http://puffinincucina.blogspot.it/2013/02/biscotti-ai-pistacchi-e-gocce-di.html
82 - http://saporiinconcerto.blogspot.it/2013/02/ciambella-di-albumi-con-frutta-secca.html
83 - http://saporiinconcerto.blogspot.it/2013/02/lonza-di-maiale-con-frutta-secca.html
84 - http://nonsolobotte.blogspot.it/2011/12/cous-cous-riciclone.html
85 - http://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/gnocchi-di-pane-pancetta-e-pomodorini/
86 - http://patesetpattes.blogspot.it/2013/02/strudel-del-riciclo.html#comment-form



RICETTE NO BLOGGERS:
1   - Giacomo Picariello

Cannolo-caprese-panettone Ingredienti per 4:

8 fette di panettone tagliate molto finemente; 200gr mozzarella fior di latte; origano; sale; basilico fresco; 100gr pomodori da insalata; 100ml panna fresca; salsa di aceto balsamico; olio extravergine d'oliva.

Stendere le fette di panettone con un mattarello ed avvolgerle attorno ai cilindretti per cannoli. Cuocere in forno a 180°C fino a che risultano croccanti. Sbollentare i pomodori e spellarli, quindi eliminare i semi e fare una concassè. Frullare la mozzarella con la panna fresca. Condirla con un filo d'olio, origano e basilico tritati, sale ed i cubetti di pomodoro. Mettere in frigo. Frullare alcune foglie di basilico con olio, ottenendo così un olio al basilico. Riempire i cannoli di panettone ormai freddi e servire decorando con fette di pomodoro, olio al basilico, salsa di aceto balsamico ed una foglia di basilico fresco.

Buon appetito!!!!

LE MIE RICETTE DEL RICICLO:
1  - http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/2013/02/cake-alla-frutta-secca-e-candita-quella.html
2  - http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/2013/01/zuppa-di-verza-e-ceci-nera-coi-pici-mtc.html